荞面与叶儿粑
              慕容飘雪
      我们一家都很喜欢吃荞面。每天上班要经过一家荞面馆，早餐问题因此经常在这里解决。
     荞面是崇州名小吃，开荞面馆的老板娘便是来自崇州。他们的面馆和许多荞面馆一样，门口的大炉子上放着一口大锅，锅的上方有一段中空的圆柱形木头，下面放着一个有细密小孔的金属网，面的粗细就取决于金属网孔眼的大小。
    老板娘在揉好的荞面团里取出一块来放入金属网里，一边摇动另一段连接在旁边的木杆挤压，柔和而有韧性的面条就源源不断地流泻入锅里。热气腾腾的荞面条从锅里捞出放进碗里，老板娘开始麻利地放入各种调料。牛肉粒干笋末大头菜末炒在一起后制成的汤料掺在面碗里，洒上油炸的黄豆，切细的芹菜末，一碗荞面就做好了。摆放在桌子上，只看见黄褐的面与深褐的汤相互交融，碧绿的菜叶与金色的黄豆交相辉映，这时候谁还能忍耐？赶紧拿筷子啊。
    每次饶有兴趣地看老板娘做面条，加调料，我都忍不住要想：哪天没上班时也来开个荞面馆，生活一定丰富多彩。而那美丽的老板娘一高兴就把怎么做面的方法全泄露给我了。她一边端着碗加调料一边打量着我：你哪里像做这个的啊？——这话看似说我不能吃苦，其实，我才明白，她知道我哪里做得来这么细致且需要高深修炼的小吃？所以她绝不用担心有任何人抢她的生意，那又是怎么抢得了的啊，看这络绎不绝的客人，哪个不是乘兴而来，满意而去？
    吃荞面时也应该尝尝叶儿粑，这是两类不分伯仲的食物。用糯米粉和上水，也要揉成团，加进绿色的蔬菜汁使之上色。把剁好的五花肉肉末与芽菜末放入油锅里炒熟盛进盆里，晾冷后包在糯米团里，捏成椭圆形状，外面包一层橘树叶再入锅蒸……大约六分钟吧，可以吃叶儿粑了！不等筷子夹开，里面的馅与汁水早就流出来了，油而不腻，糯米皮绵实软糯润滑，肉馅甘美鲜香，咸的肉末里带有一丝不易察觉的甜味一起停留在舌尖久久不肯散去……
    我要先去抢座位了，各位快来啊。